CARROT MASCARPONE MINI CAKES

6.11.14

Teraz mám doma čas, chuť a aj mlsné jazýčky, ktoré bažia po mojich výtvoroch (medzi nimi aj ten môj). Preto som sa s nadšením zapojila do súťaže s Dr.Oetker. Podmienky boli jednoduché, upiecť dobrotu, ktorú by som podávala na vianočnom večierku a použiť pri tom produkty tejto značky. To nebol problém, keďže ich bežne používam aj tak, skôr som rozmýšľala nad tým, čo by som mala upiecť, keďže ja rada zdravo, ale vzhľadom na to, že je to sviatočný recept, a počas sviatkov nikto kalórie nepočíta, tak je to tak 50/50.

Rozhodla som sa vyskúšať recept na mini mrkvové tortičky s mascarpone, ktoré som mala možnosť ochutnať u jednej skvelej dámy a očarili ma tak, že som ich musela urobiť aj ja. Recept, ako je u mňa zvykom, som trochu zmenila, pretože je to súťaž a ja chcem prispieť vlastnou tvorbou, chápete. V tomto prípade je príprava trošku zdĺhavejšia, ale veď viete ako, Vianoce, pokoj, to si určite nájdete čas. Jedna tortička je veľmi sýta (zjete jednu a už sa nebudete ládovať inými sladkosťami = dobre pre vás, viete prečo), takže moji hostia by si na vianočnej party isto prišli na svoje. A tí vaši tiež.

Ingrediencie:
cesto:
2 hrnčeky najemno nastrúhanej mrkvy
1 hrnček múky z ovsených vločiek (v mixéri pomlieť ovsené vločky)
3/4 hrnčeka nasekaných orechov
3/4 hrnčeka nasekaných mandlí
1 vajíčko
med
banán
kypriaci prášok s vínnym octom (Dr.Oetker)
mandľová aróma (Dr. Oetker)

krém:
mascarpone (500g kúpite v Lidli za skvelú cenu!)
čokoládový puding (ja používam ten Dr.Oetker Premium, kvôli výraznej chuti)
vanilkový cukor (Dr. Oetker)

dekorácia:
fondán (Dr. Oetker, ten som použila už viackrát a na prácu s ním som si zvykla)
biele guličky a bielozlaté guličky (Dr. Oetker)

Postup:

Keďže ja obľubujem jednoduchšie recepty a žiadne váženie, ingrediencie som podľa toho dala pre vás do ,,hrnčekov" a cesto sa pekne zmieša v jednej väčšej miske. Krém zas v druhej. Čím menej riadu, tým lepšie - to je moje heslo.

cesto:

1. Nastrúhanú mrkvu zmiešame s ovsenou múkou, kypriacim práškom, orechmi a mandľami.

2. Banán rozmixujeme s vajíčkom a pridáme ho do zmesi. Taktiež pridáme med, záleží na vás, aké sladké cesto chcete.

3. Dlaňami vyformujeme z cesta guličky veľké asi ako golfové loptičky a následne ich dáme na plech, kde ich vyformujeme na placky s priemerom cca 6 cm.

4. Pečieme 40-45 minút na 165 - 170°C. Ale vždy záleží od rúry, takže kontrolujte :)

5. Môže sa stať, že placky nebudú mať rovnakú veľkosť, preto si vezmite pohár alebo okrúhle vykrajovátko a vykrojte všetky tak, aby boli rovnaké. Je to dôležité pre ďalšie aranžovanie.

krém:

1. Uvaríme si puding, ale použijeme iba polovicu balíka a iba 250-300ml mlieka. Nemusíme zatiaľ sladiť. Necháme vychladnúť.

2. Puding rozmixujeme s 500g mascarpone a pridáme vanilkový cukor. Opäť záleží od vás, aký sladký krém preferujete.

servírovanie:

1. Na jednu tortičku budeme potrebovať 3 mrkvové placky, medzi ktoré natrieme pripravený krém. Čiže aby bolo jasné, bude to vyzerať takto = placka, krém, placka, krém, placka. Nebojte sa väčšieho množstva krému :).

2. Pripravíme si fondán, ktorý pekne roztiahneme, vyformujeme a odrežeme tak, aby sme ním obalili každú tortičku. Vyzerá to nielen pekne, ale je to super aj z praktického hľadiska, keďže vám fondán drží tortičku pokope.

3. Posledným krokom je dozdobenie vrchu tortičky.

Verím, že keď budete mať voľno, chuť alebo príležitosť, tak tento skvelý recept vyskúšate. Nemusíte robiť iba minitortičky, pokojne vytvorte aj jednu veľkú!