Sushi - Maki
27.2.11Včera som s mamkou poprvýkrát robila doma maki. Je to (asi) prvá vec, ktorú si pri slove sushi predstavíte a ja ho zbožňujem.
Som si istá, že ho doma vyrábalo už veľa z vás, ale aj tak prikladám report pre tých, ktorý by mali záujem a nemajú odvahu :).
1. drevenú podložku, ktorá sa dá skladať (nájdete v každom hypermarkete)
2. sušené riasy (tiež nájdete takmer všade, ja som ich kúpila v Bille za cca 2,90€)
3. wasabi (veľký výber majú v Tescu, v Bille je som videla jeden druh)
4. sójová omáčka (majú ju všade, milión druhov, ale v Bille som našla originál tú, ktorú majú v reštauráciách a používajú ju aj vo videách na Youtube :D)
5. ryža (mala by byť špeciálna ryža na sushi, ale ja som ju nenašla, takže som zvolila klasickú, ktorú som nechala dlhšie vo vode, aby lepšie držala tvar)
6. avokádo
7. uhorka
8. čistá voda
Postup:
Na umytú podložku si položíme riasu tak, aby jej záhyby boli smerom nahor.
Ruky si jemne namočíme do vody a následne rozotrieme vychladnutú ryžu tak do polovice riasy, až po jej okraje (viac ako je na obrázku :D). Vrstva ryže by nemala byť príliš hrubá (je v poriadku, keď cez ňu vidno na riasu). Do stredu ryžovej časti naukladáme avokádo, uhorku alebo hocičo, čo sa vám zažiada.
Teraz prichádza najťažšia časť - motanie rolky. V žiadnom prípade sa to nesnažte robiť rukami, rolka nebude mať pekný tvar. Drevenou podložkou nadvihneme riasu aj s ryžou a prehneme ju cez avokádo (alebo to, čo tam máme). Poriadne to stlačíme, aby všetky ingrediencie splynuli a boli v riase ,,napevno". Podložku narovnáme, pritiahneme si polorolku na jej okraj a úkon opakujeme, kým sa nám neminie celá riasa. Odporúčam jej konce namazať vodou, aby sa neodlepovala.
Týmto spôsobom si spravíte roliek, koľko sa vám zažiada :D. Každou jednou rolkou budete lepší a lepší! :D
Ďalej nasleduje najlepšia časť plná hrdosti a očakávania - krájanie. Veľkosť maki je na vás, ja som hrubšie rolky krájala na menšie maki a tie tenšie zas vyššie.
Ja mám najradšej maki so sójovou omáčkou, do ktorej si primiešam wasabi. Delicious! :)
Na moju radosť, maki chutilo, až na tú ryžu, úplne identicky s tým, čo jedávam v reštaurácii. Takže ak vám je ľúto, že sa vám tam stále rýchlo minie, spravte si ho doma!
Čo vy a sushi? Chutí vám? Skúšali ste si ho už spraviť doma?
photos by me and my mum
36 komentárov
mňam,milujem sushi ! tiež som ho už skúšala robiť doma ale nevyzeralo tak pekne .. asi preto,že som nemala tú podložku :D
OdpovedaťOdstrániťto vypadá úplně profesionálně :)
OdpovedaťOdstrániťmmm vyzerá to skvele! .) sushi som ešte nerobila nikdy, a neviem si predstaviť ako chutí uhorka a avokádo spolu ?! .) je to dobré ?
OdpovedaťOdstrániťmnam vyzera to super, si sikovna :)
OdpovedaťOdstrániťchocolate muse
presne profesionálne!:)môžeš ísť robiť do reštiky šefkucharku :):D
OdpovedaťOdstrániťmaki sushi je nejlepší..
OdpovedaťOdstrániťzboznuju ryby,ale stejně si dám raději tohle:))
a nevíš na kolik tě tak vyšlo? jestli se vyplatí koupit si všechny ty produkty:))
Dokonalost sama!
OdpovedaťOdstrániťAť žije sushi
A lidi co ho umí udělat! :)
Vypadá to bezvadně, já když j dělala naposledy, nedopadlo to ani z poloviny tak krásně jako tobě!:D
OdpovedaťOdstrániťjee uplně si mě nalákala..mám chuť..:)
OdpovedaťOdstrániťVyzerá to super, zase som dostala chuť na sushi!!! Milujem ho, no doma som ho zatiaľ nerobila...nemám toľko trpezlivosti nad tým a času zháňať potrebné suroviny:)
OdpovedaťOdstrániťmnamiiii!
OdpovedaťOdstrániťJá bych jenom dodala, že rýže na sushi by měla být taková sladká a dá se udělat z tý normální, jenom se do ní přidá nějaké koření. Ale i tak to muselo bejt dobrý :))
OdpovedaťOdstrániťJééé, to by se mé sestře líbilo. :P :)
OdpovedaťOdstrániťVždycky jsem chtěla sushi ochutnat, takže si ho asi teď zkusím udělat sama doma:) Jsi šikovná...
OdpovedaťOdstrániťšikovnéé ste :)
OdpovedaťOdstrániťProste sikulka :)
OdpovedaťOdstrániťMňám, vypadá to skvěle!!
OdpovedaťOdstrániťvypadá to naprosto skvělé!
OdpovedaťOdstrániťJá ho dělám pořád je to dost výhodný si ho udělat doma.. můj kluk už ho nesnáší :D.. Miluju lososový maki, ale mnohem víc rybí nigiri..jsem masovej predátor:)) Krásně se vám povedlo.
OdpovedaťOdstrániťmaja-vonava.blogspot.com
mnam:)
OdpovedaťOdstrániťJa som to, bohužiaľ, ešte nikdy nejedla, ale raz to chcem určite skúsiť :)
OdpovedaťOdstrániťhmmm vyzera to vemi chutne :)
OdpovedaťOdstrániťMňam! děláš mi chutě.)
OdpovedaťOdstrániťdoma jsem ho ještě nezkoušela..a taky miluju sushi v kombinaci se sojovkou a wasabi!! deliciooooso:D
ja som už sushi robila viackrát, tak ti dám dobré tipy :) ryžu nemusíš úplne rozvárať, ale keď je uvarená, pridá sa do nej ryžový ocot (kúpiš tiež niekde v tescu). to ju urobí lepkavou a má dobrú chuť. a dobré sú do toho aj nigiri tyčinky a keď chceš vegetariánske sushi, tak si môžeš ešte urobiť vajcovú omeletu, do ktorej pridáš fish sauce (tiež v tescu). a potom si to nakrájaš na pásiky...
OdpovedaťOdstrániťale ináč na prvýkrát super! mmmm, mám chuť! :)
ja som už robila sushi, ale dovnútra k ryži som dávala surimini...mňamky!
OdpovedaťOdstrániťMňam!
OdpovedaťOdstrániťmusím sa priznať, že moc mi suši nechutí :/
OdpovedaťOdstrániťJa som sa na susi este neodhodlala, ale uz sa na to niekedy v blizkej dobe chystam, lebo to vyzera dobre :)
OdpovedaťOdstrániťmňam.. taky ho občas dělám.. akorát přidávám třeba krabí tyčinky nebo krevety nebo lososa :)
OdpovedaťOdstrániťJá miluju sushi, ale nikdy jsem ho nezkoušela, tak můžu začít tvým receptem :)
OdpovedaťOdstrániťmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm sushi!
OdpovedaťOdstrániťdeserves more mmmmmmmmm's
sweetness xx
hope to hear from you*!
love amy ^.^
www.amyflyingakite.com
ano ano, toto viem aj ja vyrobit!
OdpovedaťOdstrániťna prvy pokus super, ja som sa vypracovala uz takmer na profika v robeni domaceho sushi.
OdpovedaťOdstrániťdo uvarenej a vychladnutej ryze este treba pridat asi 5 polievkovych lyzic ryzoveho octa, v ktorom rozmiesas lyzicku cukru a lyzicku soli. ten jej doda tu pravu chut, aku ma sushi v restauracii.
inak dobre ti tu radia - oplati sa k avokadu pridat aj surimi tycinky a posypat sezamovymi semienkami.
dobru chut!
Dnes jsem byla na maki v Praze a to tvoje vypadá, jak ze sushi Baru! Jsi neskutečně šikovná a tohle je super článek! Hned zítra se půjdu také podívat po přísadách...:D Dobrá práce!
OdpovedaťOdstrániťJak u toho muzes mit tak cisto kolem? Ja mam vzdycky ryzi vsude! :))
OdpovedaťOdstrániťmalá chybička s riasou nori, tie pásiky sú tam predtlačené na rezanie čiže ju treba zmotať, z tej dlhšej strany :D
OdpovedaťOdstrániť